五星級的海鮮鍋

「從孩子的角度設計課程，看似艱澀長遠的路途，卻因為孩子們天真無邪的笑容，變的甘甜而短暫。」-阿在

又到了星期二下午和小朋友們上課的日子囉，疑！？地上怎麼有釣竿呢？

喔~原來今天老師要準備帶小朋友們去釣魚呢！而要帶大家去釣魚的老師可是名字便和大海息息相關的～大石斑老師喔！走吧，我們來看看今天小朋友們要怎麼釣魚吧！

撰寫人：阿在

時間：2015.11.17

課程名稱：五星級海鮮鍋

課程簡表：

時間	活動名稱
14:10~14:50	五星級海鮮鍋
14:50~15:10	休息、打掃時間
15:10~15:40	廚師上菜
15:40~15:50	分享、心得回饋

活動照片連結：
https://picasaweb.google.com/107005112422346782367/2015111702?authuser=0&feat=directlink

今天的天氣真好，只是太陽也很大，老師們原本很擔心小朋友在大太陽下活動會中暑。不過，幸好學校的大草原旁邊剛好有一塊陰影，讓我們可以將場地佈置在這裡，解決了「太陽太大」這個問題。經過這次經驗，這才讓我們了解原來在教學的過程中，注意小朋友的舒適與安全也是課程中很重要的一環。

大石斑老師帶著我們布置場地，在代表大海的帆布上放進各式各樣的魚。

一切布置就緒，就等小朋友到來~

不一會兒時間，場地佈置好，上課鐘也響了起來，小朋友們陸陸續續來到草地上集合。

「小朋友們，好久不見～還記得我是誰嗎？」「大石斑老師～」

大石斑老師開始請小朋友看看腳下的釣竿，遠方的大海，以及在大海裡頭的各種生物。沒錯～今天的第一堂課，就是要讓小朋友嘗試釣魚的遊戲，在大海中有著各式各樣的生物，就讓我們來看看他們會釣上什麼樣的魚吧！

大石斑老師請小朋友示範如何釣魚。

來看看小朋友們會釣上什麼魚吧！

第一輪遊戲結束，可以瞧見小朋友們釣上了虱目魚、鯖魚、鮪魚、鯊魚、鯨鯊、文蛤、九孔、翻車魚...等。看到大家釣了這麼多不同的魚，其實每個釣起來的海鮮在背面都有不同的分數！像是鯊魚、鯨鯊，這些正在瀕臨絕種，且捕撈之後會大大影響海洋生態的魚是不適合吃的，所以把他們釣起來可是會扣分喔。但是，虱目魚、文蛤、九孔這種養殖的海鮮，因為牠們一方面是養殖的海產，另一方面牠們的食物以藻類為主，是生物鏈較為底層的動物，比較適合拿來食用，因此，牠們是可以增加小組分數的海鮮。只是，怎麼還有ㄧ些魚可以增加的分數不多，有時候還會被扣一分！這是怎麼一回事呢？原來，像是翻車魚、鮪魚這種魚類，因為捕撈魚業的管理不當，若是大量食用的話會產生生態環境問題，所以我們在食用之前應該要想一想到底該不該吃牠喔。

小朋友們正在盤點自己釣上什麼魚，並計算分數。

大石斑老師正在解說什麼海鮮適合拿來食用，什麼海鮮並不適合拿來食用唷！

緊接著，大石斑老師請我們將所有魚放回大海之中，要讓小朋友來進行第二輪的海釣活動囉！在這一輪遊戲當中，我們可以發現小朋友已經知道什麼魚適合用來食用，哪些魚並不適合捕捉。只是，偶爾釣上不該釣的魚，還會被同組小朋友碎念一翻呢！
經過第二輪的遊戲之後，大石斑老師只把部分繁殖能力較好的魚少量地放回大海，接著再請小朋友進行第三輪的海釣活動。在這一輪當中，小朋友們都發現因為海裡的魚減少了，所以他們能釣上的魚獲量也跟著減少，而大石斑老師便是要透過這一輪的遊戲，提醒小朋友：如果過度捕撈，將會造成海洋動物的滅絕與生態的崩解，最後導致海羊只剩下泥巴和蠕蟲呢！

如果不好好善待海洋，採用永續方法捕魚，很快地海洋就不再有魚可以補囉！

捕魚遊戲結束，緊接著第二堂課則是讓小朋友們來扮演廚師和食材，好好利用第一堂課的永續海鮮，一起作出美味的料理大風吹喔！那就話不多說～廚師上菜囉～

大家一起布置「廚師上菜」活動所需要的巧拼。

在這堂課裡，大石斑老師準備了許多永續海鮮食譜，像是蚵仔煎、鯖魚便當、蛤仔湯、香煎虱目魚肚、紅燒九孔..等，並且邀請小朋友扮演鯖魚、文蛤、蚵仔、虱目魚等主要海鮮，以及各種不同的配料，如：薑、鹽、醬油、米酒...等，讓小朋友瞭解做一道海鮮料理所需要準備的食材。同時，搭配著大風吹的遊戲方式，由沒有找到位置的小朋友擔任廚師，說出食譜中的各種材料，代表各種食材的小朋友就得出來跟在廚師後頭，待食材備妥，廚師一句「上菜囉！」，大家就得趕快奔跑就定位，而最後一位留在場上沒有搶到位置的小朋友便是下一位廚師。這個遊戲非常刺激，每個小朋友都玩得很開心，只是，由於小朋友似乎都想成為廚師，所以許多小朋友寧願待在隊伍中，也不願意就定位，一心想成為下一位廚師呢！

身為一名好廚師，就得好好準備食材啊~

上菜啦！大家快跑~

在課堂的最後，大石斑老師與小朋友們再次討論廚師上菜中所使用的永續海鮮，並請小朋友分享今天學到的海鮮知識，而小朋友們都很棒，回答的很熱烈，看來我們這次的教學活動設計非常成功。今天看到這些小朋友們玩得如此開心，同時也能夠吸收知識，身為老師的我們可是非常欣慰的呢！我想這些小朋友下次和媽媽去買菜的時候，也能夠告訴媽媽哪些魚能吃，哪些魚不能吃囉！

最後，大石斑老師利用圖卡再次加深小朋友對於可食用(永續)海鮮的記憶。